Habichuelas con Dulce: ¿Con granos o sin granos? ¿Caliente o fría?
Las habichuelas con dulce son una tradición sagrada en la gastronomía dominicana, especialmente en la Semana Santa. Sin embargo, aunque todos coinciden en que es un postre irresistible, las opiniones ...
Las habichuelas con dulce son una tradición sagrada en la gastronomía dominicana, especialmente en la Semana Santa. Sin embargo, aunque todos coinciden en que es un postre irresistible, las opiniones se dividen en cómo se debe disfrutar.
¿Con granos o sin granos?
Aquí surge el primer gran debate. Hay quienes defienden que los granos de habichuela deben permanecer en la preparación para dar textura y mantener la esencia original de la receta. Sin embargo, otros prefieren licuarlas y colarlas para obtener una crema más suave y homogénea.
¿Caliente o fría?
Otro punto de discordia es la temperatura ideal para servirlas. Algunos las disfrutan recién hechas, calientes y humeantes, resaltando el sabor de la canela y el clavo dulce. Otros, en cambio, esperan pacientemente hasta que estén frías o incluso las refrigeran, argumentando que el sabor se intensifica y la textura es aún más cremosa.
El acompañamiento ideal
Independientemente de cómo se prefieran, hay algo en lo que sí hay consenso: las habichuelas con dulce no están completas sin sus tradicionales galleticas de leche, batatas y, para muchos, hasta pasas.
Y tú, ¿cómo las prefieres? ¿Con o sin granos? ¿Calientes o frías? 🍵🍧
