El Día Nacional del Recalentao”: la tradición no oficial que se celebra cada 25 de diciembre
Aunque no figura en ningún calendario oficial ni ha sido proclamado por institución alguna, cada 25 de diciembre miles de hogares celebran lo que popularmente se conoce como el “Día Nacional del Recal...
Aunque no figura en ningún calendario oficial ni ha sido proclamado por institución alguna, cada 25 de diciembre miles de hogares celebran lo que popularmente se conoce como el “Día Nacional del Recalentao”, una costumbre arraigada en la cultura popular tras la cena de Nochebuena.
La tradición consiste en volver a servir —y disfrutar— los platillos preparados la noche anterior, convirtiendo los sobrantes en protagonistas del almuerzo navideño. Cerdo, pollo, moro, pasteles en hoja, ensaladas y dulces regresan a la mesa, muchas veces con mejor sabor que el día anterior, según aseguran sus fieles defensores.
Aunque no cuenta con reconocimiento oficial por parte de ninguna organización cultural o gubernamental, el “recalentao” se ha ganado un lugar especial en la identidad festiva, especialmente por su carácter práctico, familiar y relajado. Para muchos, representa una pausa tras la intensa preparación de la Nochebuena y una excusa perfecta para seguir compartiendo sin prisas.
Más allá de la comida, el llamado “Día del Recalentao” simboliza continuidad, convivencia y aprovechamiento, valores que conectan con el espíritu navideño. Es una jornada donde se extienden las risas, las anécdotas y los encuentros, esta vez sin protocolos ni grandes preparativos.
Así, aunque no sea una efeméride oficial, el 25 de diciembre sigue siendo, para muchos, una fecha marcada en el calendario emocional como el día en que los sabores de la Nochebuena se resisten a desaparecer… y vuelven a reunirse alrededor de la mesa.
